地處萊州灣南畔，獨(dú)領(lǐng)文山濰水之靈秀的昌邑，是馳名宇內(nèi)的漁鹽重鎮(zhèn)，濰北糧倉(cāng)。數(shù)千年風(fēng)土人情一路走來，每逢佳節(jié)喜慶乃至祭典前夕，這方醇厚土地之上的農(nóng)家，都要遵循鄉(xiāng)俗，依照“開倉(cāng)選麥，凈水淘洗，晴空晾曬，上磨精研”等一系列鄭重其事的講究，精挑細(xì)籮篩下的最上等麥子面粉，酌量加入祖輩流傳下來的“老面引子”和面、發(fā)面。掐著時(shí)辰于農(nóng)家熱炕頭上發(fā)酵過了，捽做個(gè)頭兒均勻的“劑子”，千搓萬揉成為堅(jiān)實(shí)而又勁道的“面胚”，“餳面”之后，再小心翼翼地“起托”上屜，以旺火鐵鍋隔水蒸熟。出籠之后，云霧繚繞中，喧騰而又瓷實(shí)的“昌邑大餑餑”陣仗齊整，端的呈現(xiàn)一派“雪霽千山出滿月，香飄萬仞入云霄”的誘人和喜人景象。

然而近年，隨著各地城鎮(zhèn)化步伐逐步加快，早年麥香濃郁的傳統(tǒng)美食“大餑餑”，已經(jīng)逐步被機(jī)械化車間批量生產(chǎn)的快餐饅頭所取代，多數(shù)講究生活品味的人士只能憶往昔而興嘆。為滿足各界人士的強(qiáng)烈需求，昌邑賓館經(jīng)過技術(shù)攻關(guān)，對(duì)這一傳統(tǒng)面點(diǎn)制作工藝進(jìn)行了深入挖掘整理和改進(jìn)創(chuàng)新，終于成功研發(fā)和恢復(fù)了精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)麥子，傳統(tǒng)老面引子發(fā)酵，主要工序手工制作，具有濃郁麥香滋味的“樂春”牌昌邑老面大餑餑。產(chǎn)品特點(diǎn)是：起層分明、麥香飽滿、口感勁道、回味無窮。

投放市場(chǎng)以來，“樂春”牌昌邑老面大餑餑深受人們喜愛。產(chǎn)品行銷大江南北、長(zhǎng)城內(nèi)外，成為人情往來和款待賓朋的首選?！皹反骸鄙虡?biāo)被認(rèn)定為“山東省著名商標(biāo)”；“昌邑賓館老面大餑餑”被注冊(cè)為“中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)”；“昌邑樂春面藝”被列為“濰坊市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，榮獲“齊魯名吃”稱號(hào)，且被評(píng)為“山東省消費(fèi)者滿意產(chǎn)品”。

一花獨(dú)放不是春，喜看稻菽千重浪。在昌邑賓館“樂春牌昌邑老面大餑餑”系列產(chǎn)品研發(fā)和行銷的帶動(dòng)引領(lǐng)之下，當(dāng)?shù)孛媸钞a(chǎn)業(yè)春潮涌動(dòng)，隆起了一片嶄新亮麗的產(chǎn)業(yè)高地。